Kofi
Cafè Bastet – El Salvador
Cafè Bastet – El Salvador
Este café representa una colaboración única entre Kofi y Leo Margets, reconocida como una de las mejores jugadoras de póquer del mundo. La creación de este café surge de una sólida amistad y una pasión compartida por el café.
Bastet es producido por una empresa exportadora de gestión familiar con un siglo de trayectoria especializada en agricultura, procesamiento y comercialización internacional de uno de los cafés más excepcionales de la nación. Este grupo opera principalmente en la región más idónea de El Salvador para la caficultura: Apaneca-Ilamatepec.
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Ficha técnica
Tipo de recolección:
Manual – Selectiva
Proceso:
Process Mix (Airmechanical Natural + Natural Sleeping Bag)
Técnica de secado:
Sac de Dormir
Criba:
16/19
Humitat (ISO6673):
10,60%
Actividad del agua:
0,53
Información del proceso
Mix natural Sleepping bag:
- Recepción de cereza
- Clasificación para maduración
- Secado al aire libre con técnica Sleeping bag
Airmechanical Natural:
- Recepción de cereza
- Presecado al aire libre
- Secado en secadora industrial